Choisir une convention collective ne consiste pas à sélectionner le texte le plus généreux sur le papier. Pour une entreprise, la règle découle d’abord de son activité principale réelle, de son code APE et du champ professionnel prévu par la branche. Pour les salariés, cet ensemble de règles conditionne pourtant des éléments très concrets : minima de rémunération, classifications, préavis, …