La restauration ambulante aux food trucks est très appréciée des populations en France, du fait de la proximité, le coût des mets et du gain de temps. Parmi les food trucks les plus prisés dans ce secteur, nous avons les camions pizzas, lesquels sont des véhicules spécialement aménagés pour la préparation de pizzas à une certaine échelle.
Pour obtenir un camion pizza, l’une des manières usuelles est de transformer un simple camion ou une camionnette en agissant autant sur l’intérieur que sur l’extérieur. Dans le présent article, nous vous donnons 3 conseils clés pour une transformation réussie.
Sommaire
L’aménagement intérieur du camion pizza
Pour bien aménager votre camion pizza, certains aspects essentiels méritent d’être pris en compte.
Bien aménager le camion en mettant l’équipement nécessaire
Un bon camion pizza doit contenir tout le matériel et les équipements intervenant dans la préparation et la cuisson des pizzas, dans le stockage des consommables (papiers, contenants, emballages), dans le refroidissement des éléments à garder au frais et dans le chauffage. C’est ainsi que vous devez avoir votre four (à gaz, à bois, etc.), vos armoires à ingrédients, vos étagères à consommables, votre plan de travail, votre congélateur-réfrigérateur, etc.
L’ergonomie et la gestion de l’espace dans la disposition des équipements
Une chose est d’avoir tout le nécessaire lié à la production de pizzas, mais une autre est de bien le disposer de manière à bien gérer l’espace et l’ergonomie. C’est ainsi que vous devez placer chaque équipement ou matériel en concentrant les éléments qui s’y prêtent dans le but de gagner de l’espace.
Il est également important de les disposer stratégiquement pour que leur manipulation ou leur utilisation soit confortable et aisée. En exemple, vous pouvez asseoir une configuration selon les mouvements répétés consécutifs que vous faites lors de la préparation d’une pizza.
Démarquez-vous par l’esthétique du véhicule
Le deuxième volet qui intervient dans une transformation camion pizza est l’aspect extérieur que présente le véhicule. Dans le comportement humain, nous désirons beaucoup de choses rien qu’en regardant ou en visualisant. Ainsi, il est indispensable de réaliser un travail exceptionnel quant à l’esthétique générale du camion. Au travers des couleurs, de votre logo, du nom et de son écriture sur la carrosserie, de la décoration, peinture et autre, vous pouvez aguicher et décrocher des ventes.
Respectez les normes en vigueur
Dans la transformation d’un camion en camion pizza, il existe un certain nombre de normes ou règles à respecter.
D’abord, nous avons les normes de santé et d’hygiène puisqu’il s’agit avant tout de la restauration, laquelle est directement liée à la bonne santé des consommateurs. Ainsi, la loi oblige toute personne qui travaille dans un service ambulant de restauration de suivre une formation de 14 heures en hygiène auprès d’organismes agréés par la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF).
Outre les normes d’hygiènes, nous avons les règles de sécurité liées surtout aux installations électriques et de gaz. Il est essentiel de les respecter pour éviter au maximum tout accident dans ce sens. C’est exactement la raison pour laquelle il faut toujours faire appel à des professionnels expérimentés dans la conception et l’aménagement de food trucks pour conduire son projet du début jusqu’à la réalisation.
